حلوة كرات الثلج boules de neige
المقادير :
500غ جوز الهند (نوادكوكو) مرحي.
300غ سكر رطب (قلاسي)
3 إلى 4 بيضات حسب الحجم
ملعقة متوسطة مبروش الليمون
ملعقة متوسطة فاني
الطلية :
½ لتر من الماء
125 سكرعادي
بياض بيضة
ملعقة أكل عصير ليمون
ملعقة أكل ماء الزهر
سكر رطب
ملاحظة : يمكن إضافة كمية أكبر من عصير الليمون وماء
الزهر.
طريقة التحضير:
في إناء نخلط جوز الهند مع السكر الرطب ، مبروش الليمون ،
الفانيلا ، ثم نبللها بالبيض تدريجيا حتى الحصول على عجينة يمكن تشكيلها كريات .
نضع الكريات في صينية فرن مدهونة بالزبدة ومنثورة عليها
الفرينة .
ندخل الصينية الفرن تحت درجة حرارة 200 درجة مئوية حوالي
15 دقيقة .
الطلية :
نحضر( سيرو) بالماء والسكر العادي على نار هادئة ،ونتركه
يبرد.
نضيف عصير الليمون وماء الزهر .
نضيف السكر الرطب تدريجيا مع الخلط حتى الحصول على طلية
متماسكة .
نطلي كرات الحلوى ونزينها، ونتركها تجف ، ثم نضعها في كيسات ورقية
.
